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I] Quelles sont les qualités de l'eau de javel ?

L'eau de Javel est aussi fongicide, pour les mêmes raisons indiquées plus haut, nous avons réalisé un TP sur les levures en présence d'eau de Javel à différentes concentrations.

Travaux Pratique sur l’Eau de Javel

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But : Montrer les qualités biocides de l’Eau de Javel sur des cultures de levures.

 

Matériel :


1) Préparation des boîtes de pétri


2) Recherche de la concentration en levure appropriée pour l’expérience

a)Manipulation :

    - Toutes les étapes qui suivent se font en milieu stérile.
    - Peser 3g de levure de boulanger.
    - Laisser la levure prélevée dans la coupelle à température ambiante jusqu’à ce qu'elle soit totalement liquide.
    - Préparer les solutions S1, S2, S3, S4, S5 et S6 obtenue par dilution par 10, 20, 50, 100, 200, 250 de la levure liquide.
    - Mettre 5 gouttes de la solution S1 dans une boîte de pétri et étaler le liquide sur toute la surface de la gélose. Faire de même avec les autres solutions.
    - Mettre les 6 boîtes dans un incubateur et attendre une semaine.

b) Observations :

(Vous pouvez observer un format plus grand dans l'annexe ou la gallerie)

Nous constatons que dans la boîte où la solution était la moins concentrée, les colonies de levures sont trop développées pour que les résultats de l’expérience soient lisibles. Donc nous avons décidé qu’il y aurait deux expériences :

    - l’une avec des boîtes contenant une solution de levures diluée 500X.
    - l’autre avec des boîtes contenant une solution de levures diluée 1000X.

3)Expériences :

a)Manipulation :

    - Toutes les étapes qui suivent se font en milieu stérile.
    - Préparer en tout, 40 tubes à essai en les passant à la flamme du bec Bunsen pour les stériliser.
    - Mettre dans 10 tubes, 10 mL de solution de levures diluée 250X.
    - Diluer 10X l’eau de Javel à 9oChl obtenue par la dilution dans 1 L d’eau d’un berlingot d’eau de Javel de 250 mL concentré à 36oChl.
    - Mettre 10 mL de la solution diluée dans un tube à essai.
    - Remplir 8 autres tubes en diluant à chaque fois par 10. (10 mL par tube)
    - Mettre dans un dernier tube, de l’eau stérile pour la boîte témoin.
    - Verser les contenus des 9 tubes d’eau de Javel et du tube d’eau stérile dans chacun des 10 tubes de solution de levure.
    - Mettre 5 gouttes de mélange de chaque tube dans 10 boîtes de pétri, puis étaler sur toute la surface de la gélose.
    - Refaire les mêmes manipulations mais avec une solution de levures ayant été diluée 500X.
    - Mettre les 20 boîtes de pétri dans l’incubateur et attendre une semaine.

b)Observation :

1.Expérience no1 :

2.Expérience no2 :


Précision :

Le chiffre négatif rouge, qui se trouve à côté de chaque boîte de pétri, correspond à l’exposant de la puissance de 10 de la concentration en degré chronométrique de l’eau de Javel qui a été introduite dans la boîte correspondante. Par exemple, -1 correspond à la concentration 9,0.10-1 oChl ou –5 à 9.0.10-5 oChl.

Conclusion :

On constate qu’avec une concentration de 9,0.10-1 oChl, aucune colonie de levure n’est apparue ce qui laisse penser que les levures qui ont été introduites ont toutes été éliminées par l’eau de Javel.
Ensuite, plus la concentration en eau de Javel diminue, plus les colonies de levures sont nombreuses mais ce nombre est loin d’atteindre le nombre de colonies de la boîte témoin. Cela laisse à penser que même à très faible dose, l’eau de Javel élimine de manière considérable les levures qui ont ainsi des difficultés pour se développer.

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